肉末茄子

美食達人@花魚兒

肉末茄子封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子330克; 肉末50克

輔助料: 郫縣豆瓣醬適量

調味料: 料酒適量; 生抽適量; 香醋適量; 白糖適量; 鹽適量; 雞精適量

肉末茄子的做法步驟

第一步：材料：茄子、肉末、郫縣豆瓣醬

第二步：將茄子去蒂清洗一下。

第三步：放在案板上滾刀塊。

第四步：鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

第五步：接著，鍋內留適量的底油，下入肉末，加適量的料酒。

第六步：翻炒翻炒。

第七步：然後，合入炸好的茄子，加適量的郫縣豆瓣醬。

第八步：加適量的清水。

第九步：翻炒翻炒。

第十步：最後，加適量的生抽。

第十一步：加適量的香醋。

第十二步：加適量的白糖。

第十三步：加適量的鹽。

第十四步：加適量的雞精。

第十五步：調味炒勻，即成。

第十六步：出鍋，裝盤。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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