老醋肉末茄子

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老醋肉末茄子封面圖

菜式簡介
　　這幾天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也沒這麼上瘾，現在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燴; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子150克; 豬裏脊100克

輔助料: 料酒2克; 老陳醋30克; 生抽8克; 蚝油5克; 番茄醬10克; 生粉5克; 蔥5克; 蒜5克; 姜1克

老醋肉末茄子的做法步驟

第一步：食材備好

第二步：茄子切成長方形再切成連刀片

第三步：裏脊肉切碎加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜末，生粉攪勻

第四步：腌好的肉泥加在茄子片裏

第五步：放入熱油裏炸熟撈出

第六步：用老陳醋，番茄醬，生抽，蚝油調一碗老醋汁

第七步：鍋裏留少許油放入蔥姜蒜爆香

第八步：倒入調好的老醋汁加入適量水燒開

第九步：放入茄子炖煮入味，湯汁收濃便可出鍋

第十步：出鍋撒上蔥花

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末茄子醋

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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