醬肉末澆茄子

美食達人@Helen518

菜式簡介
　　人生就是一場戰鬥，不是凱旋而歸，就是死在戰場上。所以，今天來一道快手菜。

第一步：材料圖

第二步：茄子洗淨，切條，放清水中浸泡（防止變黑）

第三步：蒸鍋水燒開，把茄子條鋪在蒸屜上，蒸5min

第四步：鍋裏放點油（大約是平時炒菜的兩倍。由于茄子已經蒸熟了，所以不太吃油）

第五步：油燒熱，下肉餡，轉中火，翻炒變色

第六步：倒入烤肉醬，翻炒均勻

第七步：加小半碗水，中火煮一會兒

第八步：倒入水澱粉勾個薄芡

第九步：蒸好的茄子條裝盤，澆上醬肉末

醬肉末澆茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1·茄字條切好後放在清水裏泡著能防止變黑
2·由于茄子已經蒸熟了，沒那麼會吃油，所以可以減少油的用量
3·大喜大烤肉醬（原味）的顔色較淺，如果想要肉醬的顔色深點，可以再加點老抽

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末茄子

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