茄子這樣做，比肉還好吃，不一樣的肉末茄子

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菜式簡介
　　最近中秋節剛過，大魚大肉吃多了。想著做點什麼開胃的菜呢，于是就想到了這道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但開胃而且下飯，算是忙碌的工作日裏一點慰藉了。

第一步：紫茄兩個削皮切段，姜蒜切末。

第二步：鍋內入油，油可以多放點，下入茄子過油炸。

第三步：待茄子炸軟後控油撈出待用。

第四步：生抽，醋，糖，料酒，加水澱粉調成碗汁。

第五步：鍋內留適量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

第六步：下入姜蒜沫炒香。

第七步：下入肉沫炒至變色。

第八步：把剛剛炸好的茄子倒入。

第九步：翻炒均勻後加入調好的碗汁。

第十步：待湯汁慢慢變得濃稠，關火撒蔥花。

第十一步：色澤誘人的肉沫茄子就做好了。

茄子這樣做，比肉還好吃，不一樣的肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，燒的時候多留點湯汁，拌飯更好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肉末茄子

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