豆瓣肉末紅燒茄子
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子500克
- 瘦肉100克
- 輔助料
- 辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 蔥適量
- 大蒜適量
- 醬油適量
豆瓣肉末紅燒茄子的做法步驟
第一步：茄子切好塊，肉末，蔥，辣椒，蒜全部切好
第二步：肉末放生粉，生抽，放點油拌好
第三步：油下鍋熱好
第四步：油熱好後茄子下鍋，(注：茄子切好放水裏泡一下，然後撈起來涼幹水)
第五步：茄子炸軟後起盤子裏放著
第六步：肉末下鍋炒好
第七步：肉末炒好弄起來放著
第八步：熱油，只要放一點點油，蒜，辣椒，豆瓣醬下鍋
第九步：茄子下鍋，肉末下鍋
第十步：加適量的水翻炒
第十一步：最後起鍋裝盤 放蔥花就好了
豆瓣肉末紅燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
不需要放鹽了，因爲豆瓣醬的鹽已足夠。