肉末茄子

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　肉末茄子是一道美味的家常菜，傳統的爆炒做法比較油膩，不適合寶寶吃（其實也不適合我們大人吃，一道菜用油量就超過我們一天攝入油量最高限30克），吃東西是爲了食物的營養來滋養我們的五髒六腑，攝入過多的重油重糖重鹽大大增加各種慢性病的風險。
　　古時候調味只是爲消除一些食材的腥味、怪味，現在被各種飯店加各種調味各種煎炸重口味，把大家的舌頭越養越刁，商家越追求“好口感”，形成了惡性循環。“食淡而知味”用在輔食，用在我們平常飲食都很合適。
　　參考月齡：11M+

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉40克; 蛋清1個; 茄子40克

輔助料: 芝麻油5克

肉末茄子的做法步驟

第一步：食材：豬肉 40克，蛋清 1個，茄子 40克，芝麻油 5克。

第二步：豬肉和蛋清攪拌成豬肉泥。>>雞蛋過敏的寶寶，用水替代。

第三步：茄子切小丁，放碗中，鋪上豬肉泥。1歲以上可以加一丟丟鹽。>>茄子皮的營養比茄子肉高多了，洗幹淨別丟了。

第四步：上鍋蒸10分鍾，出鍋後滴幾滴芝麻油，攪拌一下開吃。>>芝麻油很香，加在一些清蒸菜、涼拌菜中很合適。吃著香噴噴不覺得寡淡。

第五步：完成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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