超級下飯菜——少油版肉末茄子

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菜式簡介
　　在網上看到有人說用微波爐叮茄子，用油要少很多，自己試了試，真的耶，從此以後吃炒茄子不怕油多了。。。

第一步：准備主食材，肉末加料酒、澱粉和生姜腌十分鍾

第二步：茄子切滾刀塊，放入清水中浸泡後再放入微波爐叮兩分鍾，這步是讓茄子變軟

第三步：鍋內加油燒至七成熱，倒入茄子翻炒至軟（剛放入茄子時，鍋內的油很快就會被茄子吸幹，沒關系，慢慢炒軟後，油就會回出來了）

第四步：將炒軟的茄子盛出，鍋內再加一點點油，放入肉末炒至變色後盛出

第五步：將青紅椒，蔥段，生姜和大蒜頭放入鍋內爆香

第六步：再放入茄子和肉末翻炒，加入生抽，茶油臘八豆和鹽，炒均後起鍋

超級下飯菜——少油版肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽不用多放，因爲生抽和臘八豆都有鹹味
2、臘八豆可以用辣醬或豆瓣醬替代

相關食材：肉末茄子

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