#信任之美#肉末茄子

美食達人@咫尺光年

菜式簡介
　　茄子如果做的好吃，那肯定是多吃一碗米飯的節奏。肉沫茄子，營養好吃，又不用太多油。茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富。
　　記得小時候媽媽會種好多好多的茄子，吃不完就去集市上賣。我會和爸爸一起去，有時候要過河，趟水，我就會緊緊的抓著車子。我家的茄子長得又大又圓，還很嫩，每次都是最搶手的。最幸福的就去賣完茄子，開開心心的回家。現在想起來，那時候掙錢多麼不容易，賣一次茄子也掙不了多少錢，卻那麼辛苦。所以我長這麼大，爸媽是付出了多少辛苦和汗水，感恩父母，愛你們，辛苦了！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 茄子1個; 瘦肉100克

輔助料: 蔥一根; 蒜5瓣; 油少許; 白砂糖1匙; 料酒1匙; 生抽1匙; 豆瓣醬2匙; 鹽少許

#信任之美#肉末茄子的做法步驟

第一步：准備食材，茄子一個，蔥一根，蒜5瓣。

第二步：茄子切長條，放鍋上蒸熟。水開後大概蒸10分鍾。

第三步：蔥切成蔥花，蒜切成末，蔥綠切碎用來裝飾。

第四步：瘦肉一塊切成肉沫。

第五步：鍋裏少許放油，倒入一勺白砂糖，蔥花蒜末倒進去翻炒出香味。

第六步：肉沫倒進去翻炒至變色。

第七步：倒入一勺料酒，兩勺豆瓣醬，繼續翻炒。

第八步：把蒸好的茄子倒進去翻炒，臨出鍋加一勺生抽和一點點鹽。（因爲豆瓣醬也很鹹的。要少加鹽。）

第九步：關火後，蔥綠倒進去翻炒均勻盛出來。

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜孕婦夏季食譜産婦晚餐

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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