肉末澆汁蒸茄子

美食達人@hb俗人

菜式簡介
　　燒茄子吃膩了，換個花樣吃茄子

第一步：圓茄子切條，過清水洗淨，放入適量鹽攪拌一下。

第二步：把茄子條放入盤子裏。

第三步：茄子放入蒸鍋蒸十分鍾。

第四步：蒸茄子時把豬肉剁成肉末。

第五步：蔥切片。

第六步：鍋中放入適量植物油，放入肉沫炒至變色。

第七步：加入一勺郫縣豆瓣醬。

第八步：翻炒均勻。

第九步：放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均勻。

第十步：放入蔥片。

第十一步：大火翻炒均勻關火。

第十二步：茄子蒸軟出鍋，由于茄子事先用清水洗過，又放了鹽，蒸完以後茄子皮依然保持亮紫色。

第十三步：把炒好的肉沫直接澆到茄子上面即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末茄子

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