肉末茄子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 瘦肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 地瓜粉適量
肉末茄子的做法步驟
肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1茄子切好不馬上烹饪要泡在水裏以免變黑。
2炸茄子時裹一層澱粉可以少吸點油，炸好撈出瀝油的時候用鍋鏟壓一壓讓多余的油瀝出來。
3吃辣的放點辣椒更美味下飯。
4調水澱粉可以用生粉，我家地瓜粉多。
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：肉末與茄子的做法