肉末烤茄子

第一步：准備食材。長茄子1根、肉末60克、紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。

第二步：在茄子表面刷一層食用油，然後放到預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鍾。（烤盤最好提前放上錫紙，避免烤出來湯，弄髒烤盤。）

第三步：在烤茄子的時候，可以處理肉餡。鍋中倒入適量的油，油熱後將肉餡放到鍋中煸炒至顔色變白。

第四步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）

第五步：往鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油，然後放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、少許雞精調味，再次翻炒勻均後即可關火。（辣椒的量隨自己的口味來放。）

第六步：茄子烤好後取出，用小刀從中間切開，如圖。

第七步：將茄子掰平整，如圖。

第八步：把炒好的肉餡勻均的放在茄子上，如圖。（喜歡孜然口味的話，這時也可以撒一點孜然。）

第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分鍾。

第十步：吃的時候，撒上少許香蔥末點綴即可。