魚香肉末茄子

美食達人@飄雪廚房

魚香肉末茄子封面圖

菜式簡介
　　我做的茄子一般用油量都不大，可能口感上比不了油炸後茄子的嫩度，但爲了健康還是盡量少油，況且我做的這道少油版茄子味道也很美味呢。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子2根; 肉末80克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 醋適量; 糖適量; 辣醬適量; 蔥適量; 水澱粉適量; 姜蒜適量

魚香肉末茄子的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：肉末用料酒、鹽、生抽腌一下

第三步：准備水澱粉，用生抽、鹽、醋、糖、一點點辣醬調成魚香汁

第四步：茄子去皮切條用鹽腌出水分後洗淨擠幹

第五步：起油鍋把肉末炒熟盛出

第六步：放入茄條煸炒，放點開水

第七步：等茄子軟爛後放入肉末、魚香汁翻炒

第八步：放入水澱粉翻炒

第九步：最後撒上蔥花

魚香肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

魚香汁可以根據自己口味調配

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐常見菜式

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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