肉末蒸茄子

第一步：原料圖。

第二步：茄子去皮切片兒，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不過次買的茄子有點老，直接把皮去掉了，滿足一挑剔的味蕾。餡是前一天拌過的，如果是買來新鮮肉餡，炒製前需要量調味兒。

第三步：切好的茄片擺盤。

第四步：炒鍋倒一點點兒油，下入蒜片炒香。

第五步：下肉餡翻炒。

第六步：淋生抽。

第七步：加半勺黑胡椒粉。本來應該是現磨的，我的研磨器壞掉了了

第八步：拌炒均勻。

第九步：放在擺好的茄子上面。

第十步：水開後大火蒸八分鍾。

第十一步：將青紅椒切圈備用。

第十二步：出鍋後擺上青紅椒圈。根據個人口味兒，可以淋少量生抽或者擠蕃茄醬。我女兒這幾天不喜歡吃蕃茄醬，所以什麼什麼都沒有放。蒸製的過程中，肉和部分接觸到的茄子味道已經溶合，但並不全面，吃前拌均勻。