肉末茄餅——給肉末茄子一個新做法

美食達人@小綠的廚房

菜式簡介
　　本來是要做鑲茄盒的，結果絞肉泥的時候做多了，就做成這款吃起來比較方便又比較香嫩的肉末茄餅了……很下飯很好吃

第一步：長茄子洗淨斜著切厚片，豬肉洗淨，攪拌成肉泥，拌入醬油調色

第二步：長茄子洗淨斜著切厚片，豬肉洗淨，攪拌成肉泥，拌入醬油調色然後在茄子上抹上肉泥

第三步：拍上一層地瓜粉，過油炸一遍

第四步：炸過的茄餅

第五步：鍋裏留下一點底油，放入青椒丁（這次用的青椒是微辣的，就不另外加紅辣椒，喜歡辣的可以多放點）

第六步：放上一勺老幹媽豆豉醬、略爲翻炒出香味，滴入幾滴魚露，加水，加入半勺BB燒烤醬、最後加入炸好的茄餅稍稍煮一會就很好吃了

肉末茄餅——給肉末茄子一個新做法做法技巧/竅門/補充說明：

1·推薦廚邦醬油，只要一點點顔色好看肉又鮮美
2·醬油魚露還有BB燒烤醬都是鹹味比較重的，味道也是十分鮮美，所以不另外放鹽和味精
3·因爲是家庭餐不是太講究賣相就直接上桌了，宴客時可將茄餅直接炸熟擺盤，然後淋上醬汁也十分鮮美

相關食材：肉末茄子

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