肉末茄子

美食達人@倉二呐

菜式簡介
　　最近很多都是首次嘗試，因爲公司一個姐姐很喜歡吃茄子，所以我買了個能放進電飯煲大小的茄子試了水，好次Hiahiahia，還是慣例，木有過程圖，只有過程描述，適合我等新手。

第一步：茄子洗幹淨去根兒，如果放不進電飯煲身高超標了就切兩半吧，結果重要（一定要洗幹淨表皮??）

第二步：煮飯，上面放蒸籠，蒸籠放茄子，飯好茄子肯定好。

第三步：茄子蒸好啦，然後用筷子或刀劃開，我竟然發現有圖（事實上這個圖是昨晚臨時拍了問人熟沒熟），把茄子放盤子裏去（前後步驟可以調換，譬如先放盤在劃開）

第四步：開火，放油，油開，放入蒜、部分蔥和部分小米辣，爆香，放入肉末，翻炒半熟，放半勺豆瓣醬，剩余的小米辣和香蔥丟進去，翻炒，放入蚝油、生抽，鹽，翻炒，放入水，收汁，淋到茄子上。

第五步：茄子就可以沾汁吃啦，美味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末茄子

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