肉末手撕茄子

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　茄子是夏天的時令蔬菜之一，在伏天裏吃茄子可以起到清熱解暑去火的作用，我家幾乎每天餐桌上都少不了茄子就來分享一道好吃的手撕肉末茄子茄子我用的是細條長茄子

第一步：食材備好。

第二步：茄子洗淨後用刀拍爛。

第三步：放進清水裏浸泡10分鍾，泡出黑水，茄子也變得更有韌性。

第四步：切好的肉末先用少許料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌製一下。

第五步：茄子泡水時來炒肉末，炒鍋到適量油放入姜末炸香。

第六步：倒入腌好的肉末快速翻炒熟透。

第七步：茄子撕成條擠幹水分裝盤。

第八步：炒好的肉末倒在茄子上面。

第九步：另起鍋燒油放入適量蒜末炸香。

第十步：把炸好的蒜末倒在肉末上澆上適量蒸魚豉油。

第十一步：放入蒸鍋大火蒸10分鍾。

第十二步：蒸熟淋上少許香油。

第十三步：撒上蔥花美味即成。

相關食材：肉末茄子

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