肉末燒茄子

第一步：准備好需要的食材。

第二步：茄子切條，鹽水浸泡一小會。

第三步：鍋子燒熱，接著放少量油，放入切條，中火焖到茄子變軟。

第四步：這樣的狀態就可以了。

第五步：番茄熱水燙掉皮厚切碎丁。

第六步：坐熱鍋子，加少許色拉油，放入蔥姜末爆香，接著放入肉餡，翻炒到發白，接著放入番茄丁煸炒。

第七步：等炒出湯汁後加如老抽、生抽。

第八步：接著加入茄子條，接著放入適量的鹽和糖，最後加入蒜末，即可出鍋。

第九步：這樣一盤肉沫燒茄子，相當下飯。