肉末茄子

美食達人@村女。

菜式簡介
　　關于茄子：中醫認爲茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。是物美價廉營養豐富的上品噢！

第一步：准備材料，茄子，肉末(新鮮瘦肉剁成)，大蒜葉，幹辣椒因發黴，所以不用。

第二步：倒油，入蒜頭末爆香。

第三步：倒入茄子，加入料酒適量、廚邦老抽5瓶蓋(老抽上色用)、加入100ml 毫升清水、鹽3小勺茶匙(以實際菜量定奪)，翻炒一分鍾左右，蓋上鍋蓋焖至8成熟後起鍋。

第四步：起鍋，很漂亮吧！懶人到這步如若不想繼續，味道又適中，就可以直接上菜啦！當然，我今天做的是肉末茄子，所以肉末不能省！乖乖地接著下一步吧～

第五步：倒油，放大蒜葉，直接倒入肉末(我這肉末十分少，肉末本身是點綴用。當然食肉動物可以多點量啦！)稍炒一分鍾後倒入茄子翻炒均勻，上菜！

第六步：肉末茄子，做法簡單，但調味很關鍵！爲什麼同樣的做法味道總有不同。要相信，好心情就能做出好菜！喜歡的點贊吧！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

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