肉末茄子

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道非常的家常菜。茄子吸油，所以呀，大多數人就認爲這個做出來這個茄子都是油膩油膩的。今天到大教大家做一道清爽的做法，先蒸以後倒上炒好肉餡。，然後攪拌均勻吃就不油膩啦。

第一步：新鮮的茄子去蒂，對半切開，沸水開始蒸。15分鍾左右。（蒸格上少抹一點油。）

第二步：蒸好的茄子放涼備用。

第三步：放涼的茄子用手撕成條。放在碗裏，然後倒過來摳盤子裏成型。

第四步：熱鍋起油，放入豆瓣醬炒出紅油。

第五步：放入切好的2驚條，小米啦大蔥和姜炒香。

第六步：放入肉餡兒，倒入料酒。

第七步：炒出油以後倒入生抽，蚝油和雞精調味。

第八步：炒好的肉餡淋在茄子上就可以了。由于這個茄子本身是一點味沒有的，所以要攪拌均勻才可以吃。

肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃魚香味兒的，在裏面加點醋和白糖即可。

相關食材：肉末茄子

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