肉末尖椒茄子雞蛋鹵

美食達人@lxnwy719

菜式簡介
　　挑嘴的老公大贊！

第一步：雞蛋2個攪拌成全蛋液

第二步：肉末加幾滴白酒（我不喜歡用料酒）

第三步：炒好雞蛋

第四步：尖椒切小塊

第五步：素食耗油

第六步：茄子切小丁兒

第七步：茄丁入油鍋煎軟，撈出備用

第八步：肉末入油鍋稍微煸炒下出鍋備用，鍋內留底油。

第九步：蒜末入油鍋煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分鍾出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁變軟加幾滴極鮮醬油。

第十步：加入尖椒塊翻炒1分鍾，加醬油炒至所有材料上色。

第十一步：加入純淨水適量

第十二步：加入炒好的雞蛋

第十三步：加上鍋蓋小火咕嘟15分鍾左右

第十四步：湯汁收差不多了關火

第十五步：香噴噴的愛心鹵好了，蓋在煮好的面條上，大功告成！

肉末尖椒茄子雞蛋鹵做法技巧/竅門/補充說明：

我沒加雞精或味精是因爲鹵裏有雞蛋，雞蛋本就提鮮

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