家常菜肴@@肉末蒸茄子
菜式簡介
茄子很美味，茄子可是家中的常見蔬菜，而且我相信很多人都愛吃。有人喜歡吃紅燒茄子又有的喜歡蒸茄子。還有很多不同做法的。
今天我家就蒸著吃，說是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一點。呵呵！很想吃這道菜， 沒完肉了就剩那麼一塊也算了。蒸出的口感軟糯中帶有彈性，比炒製更健康也很開胃。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子適量
- 豬肉適量
- 芹菜適量
- 紅辣椒適量
- 蒜蓉適量
- 姜適量
- 輔助料
- 麻辣粉適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 雞精粉適量
- 雞汁適量
家常菜肴@@肉末蒸茄子的做法步驟
第一步：原料：茄子 豬肉 芹菜 紅辣椒 蒜米 姜
第二步：將所有材料切好，豬肉剁成肉末加入生抽腌製。備用。
第三步：茄子洗淨、切開、置于碗內。
第四步：灑適量麻辣粉拌均。
第五步：直接放入蒸籠中蒸軟。
第六步：這時候可以做醬汁，生抽、 醋、 白糖、雞精粉及急汁攪均。
第七步：把芹菜末、 紅辣椒末、 蒜末及姜末倒入醬汁撈均。
第八步：再添加一匙麻辣粉。
第九步：最後加入肉末撈均。
第十步：把蒸好的茄子盆子裏的水倒掉。
第十一步：將調料淋在茄子上。
第十二步：再蒸10分鍾。蓋蓋焖3分鍾左右，吃時拌勻即可。
答配菜譜：肉末與茄子的做法