米飯殺手------肉末盤龍茄子

第一步：五花肉剁碎。

第二步：蔥切小段，蒜切片，香蔥切末。

第三步：胡蘿蔔洗淨切碎。

第四步：茄子洗淨。

第五步：切蓑衣刀，先橫向斜45度切直刀，可用筷子夾住防止切斷。

第六步：再翻過來同樣斜切。

第七步：蓑衣茄子切成。

第八步：均勻拍一些澱粉。

第九步：煎鍋放一勺油，放茄子煎軟停火待用，翻動時很容易斷。

第十步：鍋內放一勺油，5成熱放入肉末翻炒至變色

第十一步：放鹽和生抽翻炒，淋點熱水防止糊鍋。

第十二步：放入胡蘿蔔翻炒。

第十三步：放蔥和蒜片。

第十四步：加一大碗水。

第十五步：倒入老抽。

第十六步：倒入蒸魚豉油，加糖調味。

第十七步：放入煎好的茄子大火燒開後轉小火。

第十八步：湯汁收至一半停火，出鍋淋香油撒香蔥末。