蒜香肉末烤茄子
菜式簡介
茄子是爲數不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其它蔬菜無法比的，多吃一些可軟化血管，降低膽固醇，是高血壓患者的食療佳品。
茄子的營養價值雖然很高，但是非常吸油，在烹饪茄子的時候不多放油茄子就不好吃，而多放油就吃進了過多脂肪，導致吃茄子弊大于利。想要改變油脂過多，又想吃到茄子，那就要改變其烹饪方式，不妨試試用烤箱來烹饪茄子吧。
用烤箱將茄子烤熟，然後把炒熟的肉末澆在茄子上面，濃濃的蒜香味和肉的鮮味融進茄子裏面，讓人忍不住流口水。。。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子1個
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 肉末100克
- 輔助料
- 油1勺
- 鹽1小勺
- 大蒜1個
- 蔥1根
- 生抽15ML
- 料酒10ML
蒜香肉末烤茄子的做法步驟
第一步：准備原材料
第二步：茄子洗淨後，用刀從中間劃一道口子
第三步：放入烤盤裏，刷少許油
第四步：烤箱200度預熱後，把烤盤放進烤箱
第五步：上下火烤25分鍾
第六步：青紅椒、大蒜分別切成末
第七步：裏脊肉切末
第八步：肉末用料酒、生抽腌製十分鍾
第九步：鍋熱油，放入一半蒜末炒香
第十步：放入肉末翻炒變色
第十一步：放入青紅椒粒翻炒斷生後加入少許鹽調味
第十二步：烤好的茄子取出，分開中間那道口子，用筷子將茄子挑松
第十三步：將炒好的青紅椒肉末放進口子裏
第十四步：撒上剩余的蒜末
第十五步：再次放入烤箱200度烤五分鍾
第十六步：取出撒上蔥花就可以開吃啦
蒜香肉末烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：
根據茄子的大小和自家烤箱的溫度選擇烘烤度數和烘烤時間。
答配菜譜：肉末與茄子的做法