醬香肉末燒茄子
菜式簡介
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，有多種吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。
夏日的太陽總是令人望而卻步的，總想呆在房間裏一步都不用出門，中午燒什麼菜呢~~~婆婆一大早摘了新鮮茄子，冰箱裏找了根香腸，用香腸代替肉末來燒茄子是否可行啊，那就試試吧~用了先蒸後煮的方法
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子適量
- 香腸適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 豆瓣醬適量
醬香肉末燒茄子的做法步驟
第一步：茄子洗淨，蒜去皮洗淨。
第二步：茄子切成長條。
第三步：上鍋蒸8分鍾。
第四步：香腸切細丁，蒜切片。
第五步：蒸好的茄子取出待用。
第六步：適量料酒、生抽、蚝油、清水攪勻成調味汁。
第七步：熱鍋冷油，放入蒜片煸出香味。
第八步：放入香腸煸炒出油。
第九步：放入蒸好的茄子。
第十步：倒入調味汁，放入適量豆瓣醬，蓋蓋焖煮幾分鍾。
第十一步：撒入蔥花，出鍋。佐料中已經有足夠的鹽分和鮮味，就不用再放其他了。
答配菜譜：肉末與茄子的做法