肉末茄子煎豆腐

美食達人@snail0069

第一步：配料；紅尖椒、小蔥、鹹蘿蔔幹、蒜頭，切好備用！

第二步：豆腐切塊，少油煎至兩面金黃！

第三步：茄子切條，用油煎至變軟

第四步：腱子肉（豬肉都可以，我喜歡瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少許、醬油、味極鮮、蚝油、少許醋、幾滴油，抓勻腌製！

第五步：熱鍋冷油，放入蔥段爆香！

第六步：再加入紅椒、蘿蔔幹、蒜末出香！

第七步：加入腌製好的肉末，炒熟！

第八步：再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足夠多的醬油！不用加鹽）

第九步：撒上蔥花出鍋！

肉末茄子煎豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

肉末中調味淡，加入茄子豆腐後再加適量醬油·
倒入茄子豆腐後也可加少量熱水！茄子更嫩！

相關食材：肉末茄子豆腐

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