肉末豆腐
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐適量
- 肉末適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 生抽適量
- 油適量
- 鹽適量
肉末豆腐的做法步驟
第一步：肉末先用生粉和生抽腌上，炒鍋下油，下肉末炒散。
第二步：下辣椒醬炒出紅油。
第三步：下小半碗水，滴生抽煮開。
第四步：下嫩豆腐再次煮開。
第五步：生粉用涼開水兌成水澱粉，下鍋勾欠。
第六步：等鍋裏湯汁變濃稠後加花椒粉後起鍋，辣椒醬和生抽帶鹹味，所以不用另外加鹽。
答配菜譜：肉末與豆腐的做法
第一步：肉末先用生粉和生抽腌上，炒鍋下油，下肉末炒散。
第二步：下辣椒醬炒出紅油。
第三步：下小半碗水，滴生抽煮開。
第四步：下嫩豆腐再次煮開。
第五步：生粉用涼開水兌成水澱粉，下鍋勾欠。
第六步：等鍋裏湯汁變濃稠後加花椒粉後起鍋，辣椒醬和生抽帶鹹味，所以不用另外加鹽。