肉末豆米燒豆腐
菜式簡介
這道“肉末燒豆腐”,每周都會出現在我家餐桌上,也會隨著季節搭配些時令菜進去, 就如同今天的蠶豆米, 新鮮上市的蠶豆米不僅能健腦補鈣,還能增加菜品的色澤和口感,綠油油點綴在菜品上如同翡翠般。 其實這道每家都會做的普通家常菜,百家百味,而今天的做法是我們家經常做的, 它製作簡單、美味下飯、百吃不厭。如果你不知道想吃什麼, 或者沒啥胃口,或者你惦記家的味道,就來做它吧,肯定不會讓你失望的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 肉末1小蝶
- 蠶豆米1小碗
- 輔助料
- 蔥1小蝶
- 澱粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
肉末豆米燒豆腐的做法步驟
肉末豆米燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
1· 豆腐不易碎的小竅門就是放入鹽水鍋中焯一下, 或者放入加了鹽的開水中浸泡5分鍾; 2· 蠶豆米要提前焯煮下預處理熟,避免吃了生蠶豆米中毒; 3· 最後用澱粉和鹽、胡椒粉,加入適量的水拌均勻後倒入鍋中, 大火收汁即可。
答配菜譜:肉末與豆腐的做法