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肉末豆腐腦

美食達人@清歡的煙火生活
肉末豆腐腦封面圖

菜式簡介
  今天的豆腐腦,我就放了一些肉末,用豆瓣醬把肉末炒一下,澆在豆腐腦上,再配上一些香酥脆口的炒花生米和碧綠的蔥花,那場面看著就讓人流口水,而豆腐腦香辣適中、滑嫩可口,讓人回味無窮,這樣一碗鹹香鮮嫩的豆腐腦既是一道小吃,也可以作爲一道素菜上桌,我最喜歡用這樣的豆腐腦拌米飯吃,小時候有這樣一碗肉末豆腐腦我能吃兩碗米飯,喜歡的話就上街買一碗豆腐腦試試吧,現在天天都能買到豆腐腦不用自己做了,想吃一碗熱乎乎的肉末豆腐腦是一件非常容易的事。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
豆腐腦800克
輔助料
肉末50克

肉末豆腐腦的做法步驟

  • 第一步:取一口煮鍋,把買回來的豆腐腦放入煮鍋裏加熱一下,買回來的豆腐腦已經涼了,要加熱一下,才能吃到熱乎乎的豆腐腦。將煮好的豆腐腦倒入大碗裏備用。
  • 第二步:炒鍋上火,倒油燒熱,放入肉末翻炒熟,翻炒的時候加少許的料酒翻炒去腥。
  • 第三步:肉末炒熟後,放入姜蒜末、豆瓣醬、生抽醬油翻炒上色,炒出香味。然後倒入半碗水改小火煮五分鍾,讓肉末充分的入味,起鍋前放入少許的雞精和白糖來提鮮,我們的肉末醬就炒好了。
  • 第四步:把炒好的肉末醬澆在豆腐腦碗中,撒上一些炒熟的花生米和蔥花,吃的時候攪拌均勻即口。
  • 第五步:成品圖
  • 肉末豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明:

    很簡單,沒有什麼小技巧。

    菜譜標簽:小吃早餐
    相關食材:肉末豆腐豆腐腦

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