香菇肉末豆腐

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　豆腐的營養價值很高。配上香菇和肉末，別有一番風味兒。因爲豆腐很柔軟入味兒，所以老少皆宜。

第一步：香菇去蒂切。反複洗幹淨切丁。

第二步：豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，

第三步：蔥白和大蒜切好。

第四步：五花肉切成顆粒。放少許澱粉，鹽，料酒。和少許的蚝油腌製。

第五步：把切成丁的豆腐用沸水焯一下水。這樣一會兒豆腐容易成型，不容易爛。

第六步：熱鍋起油。把香菇裏面的水分扁幹起鍋備用。

第七步：鍋底留油。放入肉末。炒的肉末出油時倒入老幹媽辣椒醬。扁出香味。

第八步：放生抽和蚝油。

第九步：倒入豆腐和香菇末，再放入蔥白和大蒜煸。

第十步：倒少許水。大火收汁。

第十一步：勾薄芡即可出鍋。

第十二步：起鍋撒上蔥花。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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