榨菜肉末蒸豆腐
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
“家常下飯菜”榨菜肉末蒸豆腐是湘菜經典菜品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐400克
- 五花肉200克
- 烏江涪陵榨菜1袋
- 輔助料
- 食用油2勺
- 食用鹽半勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 雞精2克
榨菜肉末蒸豆腐的做法步驟
第一步：准備食材：五花肉，嫩豆腐，涪陵榨菜，蔥姜蒜末。第二步：嫩豆腐在鹽水中浸泡15分鍾，讓豆腐浸入鹽味。第三步：五花肉剁成肉糜。第四步：豆腐切片碼入條形盤中。第五步：涪陵榨菜切碎。第六步：將榨菜撒在嫩豆腐之上。第七步：起鍋燒油。第八步：炒香蔥姜蒜末。第九步：下入肉末進行煸炒。第十步：加入食鹽。第十一步：加入料酒。第十二步：加入老抽。第十三步：加入耗油。第十四步：加入適量的清水。第十五步：加入雞精。第十六步：將肉末澆在盤內，上汽蒸10分鍾。第十七步：出鍋後撒上蔥花點綴。第十八步：成品圖。
