肉末香菇燒麥（餃子皮版）
菜式簡介
前兩天家裏包餃子， 還剩下不少的餃子皮，想起這燒麥來，可不可以用餃子皮代替燒麥皮呢？ 炒了點香菇肉餡， 再煮了小鍋糯米飯，加點鹽、胡椒粉將它們拌均； 待涼後拌入香蔥末。 將餡料入餃子皮中， 由于燒麥無須封口， 自己可以多包入點餡料， 再在三分之一處微微捏緊，即可上鍋蒸了。蒸熟的燒麥，晶瑩剔透，綿軟的糯米在唇齒化開，間或一粒飽滿的瘦肉，濃烈的胡椒味在喉間彌漫開來。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 餃子皮150克
- 糯米1小碗
- 肉末1小蝶
- 輔助料
- 香菇5個
- 姜末1勺
- 料酒1勺
- 醬油1勺
- 胡椒粉1小勺
- 小蔥5根
- 油適量
- 鹽適量
肉末香菇燒麥（餃子皮版）的做法步驟
肉末香菇燒麥（餃子皮版）做法技巧/竅門/補充說明：
1· 先煸炒肉末, 肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水進去炖煮兩分鍾, 最後加入鹽等調味即可, 這樣香菇肉末醬就准備好了;
2· 煮好糯米飯， 將香菇肉末放入裏面，再加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻； 待餡料涼後准備包燒麥時再加入小蔥末拌均勻；
3· 用餃子皮包燒麥很方便， 由于燒麥無須封口，所以可以多包點餡料。