營養更美味：肉末釀香菇

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

第一步：香菇傘蓋朝下，用炒香的肉餡填滿香菇；將香菇同盤子一起放入蒸鍋中，蒸至熟透，食用時撒入蔥末即可。

第二步：幹香菇用清水泡發後，洗淨，擠幹水分備用；

第三步：香菇傘蓋朝下，放在案板上，用刀子切掉香菇蒂，將香菇蒂剁碎；

第四步：豬肉剁碎，調入姜末、蔥末、蒜末、料酒、鹽、香油攪拌均勻；

第五步：胡蘿蔔剁碎；同香菇碎一起，拌入肉餡裏；

第六步：熱鍋倒油燒熱，將肉末放入鍋裏煸炒；肉末炒香後，調入生抽、白糖，翻炒均勻，關火；

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：肉末香菇

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