香菇肉末豆腐

第一步：備好所需要食材。豬肉選用五花肉，帶些肥肉，這樣煎後更香。

第二步：豆腐切大小相勻小塊。

第三步：五花肉切丁後剁一剁。

第四步：香菇切丁。蒜切片，蔥切小段。辣椒切丁，備好豆瓣醬。有了肉末很鮮美，加了香菇更鮮美，也可以用黑木耳代替。

第五步：鍋中燒開水，加入豆腐，稍煮一下撈出過涼水。可以直接倒在淘米籃子中沖涼水。

第六步：鍋中加少許素油，煎一煎豬肉末。

第七步：炒至變色後加入一些料酒，煎至微黃，加入豆瓣醬炒香。

第八步：加入蒜片，蔥段炒勻。

第九步：加入適量清水，加入豆腐燒開。加少許鹽，稍煮數分鍾，加入辣椒丁收汁即可出鍋。最後可以淋一點水澱粉收汁，不喜歡水澱粉可以不放。

第十步：超級下飯。試試。