香菇肉末蒸釀豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 北豆腐適量
- 輔助料
- 肉末適量
- 香菇適量
- 榨菜適量
- 調味料
- 蚝油適量
- 雞精適量
- 生粉適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 陳醋適量
香菇肉末蒸釀豆腐的做法步驟
第一步：香菇、榨菜切碎，放入肉末中
第二步：調入適量的蚝油、雞精、生粉
第三步：拌勻，備用
第四步：把豆腐放在鹽水中煮一下，撈出瀝水後切成小方塊
第五步：用勺子將豆腐中心挖空
第六步：將肉末香菇榨菜餡料釀入
第七步：平底鍋熱油，將釀豆腐煎金黃，擺上碟
第八步：生抽、糖、陳醋，混合適量的開水成調味汁
第九步：淋在豆腐表面，上鍋蒸熟，即可
香菇肉末蒸釀豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
如何去除豆腥味？
煮之前，把豆腐放在鹽水中煮一下，搞掂！