香菇肉末豆腐羹

美食達人@山今蘑菇

菜式簡介
　　這道羹非常鮮美，用料簡單且比較自由，也不用很多調味料，尤其牙口不很好的老人也可以吃，更給喜歡泡飯的朋友們一個更方便的選擇。

第一步：將需要用的食材准備好。
其中肉末、木耳、雞蛋的用量可以根據個人不同口味准備不同的量。
這些食材是2-3個成人一頓飯的量。

第二步：肉末加入生抽，以肉末顔色稍微變深即可，腌製10分鍾左右。

第三步：木耳、冬筍切末，香菇切丁。

第四步：豆腐用小刀劃成小方塊，記得橫豎方向都要劃哦。

第五步：在鍋裏倒上一點油，不用很多，夠炒熟肉末就可以了。

第六步：腌好的肉末放入鍋內爆炒，如果忘記腌了，這個時候直接在炒得時候加一些生抽也可以。

第七步：肉末7,8成熟的時候，就可以把香菇、木耳和冬筍一起倒入繼續翻炒。如果想要更香一點，建議可以先倒香菇丁翻炒一會兒再下木耳和冬筍末。
食材9成熟的時候就非常香了，這個時候就把切好的嫩豆腐加入鍋內，繼續翻炒。

第八步：炒至豆腐既有碎末又有整塊的時候，就加入兩杯水，水的量在剛好到炒好的食材的位置就可以。

第九步：在溫度快到沸點以前，把混合好的澱粉和水均勻倒入。

第十步：開鍋後，將打好的雞蛋倒進，蛋花大小等可以根據個人口味調整。
待再次開鍋以後，就可以加鹽了。鹹淡自然是根據家人或朋友的喜好，可以自由調整。

第十一步：最後可以選擇做湯羹喝，或者蓋飯，泡飯都可以哦。

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