香菇蝦仁豆腐

美食達人@woaimama5678

菜式簡介
　　這道菜所用的材料是鮮蝦仁，豆腐，香菇，廣式臘腸。蝦仁的鮮美搭配豆腐的滑嫩，采用蒸的方式，保留了食材本有的味道，而且也是一種很健康的烹調方式。如此的營養搭配想必你也會動心吧

第一步：豆腐一塊

第二步：放入盤中用勺子按碎

第三步：我用的是小香菇，要提前用水泡發。鮮香菇也可以，不會影響味道

第四步：蝦仁也准備好

第五步：泡好的香菇切成碎末

第六步：廣式臘腸同樣也切碎

第七步：切好的臘腸

第八步：鮮蝦要去掉蝦線，然後剁成泥

第九步：與按碎的豆腐攪在一起

第十步：鍋中的油千萬不要放多，因爲臘腸會炒出油來。

第十一步：放入姜蒜末炒香

第十二步：李錦記的東西真的很好用，雖然價格偏高，但是味道是無可替代的

第十三步：放入香菇和臘腸丁翻炒均勻後加入蚝油

第十四步：豆腐擺入盤中上面鋪上炒好的香菇臘腸。

第十五步：倒入少許的蒸魚豉油

第十六步：開大火蒸10到15分鍾，出鍋撒上蔥花。鹹度完全靠蚝油和豉油來調，所以要掌握好用量

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

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