泡菜肉末豆腐

美食達人@葉千顔

菜式簡介
　　原菜譜來源于公衆號“菜菜美食日記”，本菜譜有改動

第一步：基本食材。

第二步：豆腐切塊（盡量切小以便入味）。

第三步：泡菜切碎（大小隨意）小竅門：先將泡菜汁水擠出再切不會汁水飛濺也可保留汁水調味。

第四步：中大火加油，下肉末炒至斷生。

第五步：下入泡菜。

第六步：炒至肉末上色之後加水，醬油、糖、雞汁（不鹹可加鹽）煮開後加豆腐，蓋上鍋蓋中大火焖煮，期間記得翻動避免粘鍋。

第七步：鍋中湯汁只有原來一半或1/3是，轉大火收湯至想要的稠度即可，注意留一些湯汁拌飯，收湯時需要勤翻動避免粘鍋。

第八步：裝盤，配一碗雜糧飯，超好吃！

泡菜肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

肉末的量依人而定，不喜可不加，當作一道素菜也不錯～
我個人最喜歡用它拌米飯，特別香！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末豆腐泡菜

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