【肉末豆腐】

美食達人@佚名

菜式簡介
　　很下飯的一道菜，這道菜我還是挺喜歡吃的。喜歡辣的可以多放些碎的幹紅辣椒，味道會更好。我們家有人不能吃辣，炒菜放的不多，味道稍次一點。照片拍的不好，做的也不好、、、、

第一步：准備材料。

第二步：將豬肉剁成肉末，豆腐切成方塊，蔥切段，辣椒切成小段，姜切小粒。

第三步：鍋裏倒水開後，下入豆腐煮1一分鍾撈出，控幹水分。

第四步：肉末裏加點鹽、澱粉、蔥、姜粒、少許水攪拌均勻。

第五步：鍋裏放油，下入肉末滑炒變色。

第六步：放兩勺豆瓣醬翻炒均勻。

第七步：倒入豆腐，把鍋搖晃均勻，讓醬汁包裹豆腐。

第八步：兌少許水煮2分鍾（讓豆腐入味）。

第九步：放辣椒、蔥段翻炒。

第十步：放鹽、糖、味精調味，翻炒均勻。

第十一步：出鍋了。

【肉末豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：

1 豆腐在水中煮不容易爛。

2 豆瓣醬是有味的，可以少放些調料。

3 肉末先拌一下，吃起來口感會嫩一些。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜

相關食材：肉末豆腐

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