肉末紅油豆腐

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菜式簡介
　　肉末紅油豆腐是根據喜歡吃辣但又不太辣的朋友准備的一道葷素兼備菜肴，製作簡單，微辣不麻，非常適合佐餐。

第一步：豆腐切成麻將塊，開水焯一下，以煮透爲佳。

第二步：熱鍋涼油，蔥姜絲爆香，下入肉末、郫縣豆瓣醬、白糖翻炒均勻。

第三步：焯好的豆腐放入鍋中，撒入白胡椒粉。翻炒至豆腐均勻沾滿紅油。

第四步：豆腐沾滿紅油，燒出香味即可出鍋裝盤，撒上青蒜絲。一盤食欲誘人的紅油豆腐就做成了。

肉末紅油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

因爲郫縣豆瓣醬已經很鹹所以不必再加食鹽。
豆腐焯水爲的是使豆腐更加鮮嫩，口感極佳。
愛吃麻味的朋友還可以適當添加麻椒，做出來的味道更好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末油豆腐豆腐

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