肉末蒸豆腐

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

第一步：肉末加入料酒，姜末，黑胡椒，生抽，少許的油攪拌均勻腌製片刻。

第二步：將豆腐分別鋪在盤中和小盅中，因爲家裏有孩子，小盅是不辣的那一份。

第三步：鍋熱倒油倒油放入蔥花爆香。

第四步：放入肉末煸炒。

第五步：煸炒至九成熟。

第六步：裝起一部分放在小盅裏，給孩子的那份。

第七步：鍋中剩余的部分，加入一大勺郫縣豆瓣醬。

第八步：翻炒均勻，關火。

第九步：均勻地鋪在豆腐上，和不辣的小盅一起放入蒸鍋，12分鍾左右。

第十步：成品。

第十一步：近拍

第十二步：香辣入味。

肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡鮮嫩口感的可以用嫩豆腐，我用的一般硬度的豆腐配合肉末口感更醇厚一些。生抽本鹹，郫縣豆瓣醬也有鹹味，所以沒有再放鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末豆腐

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