香菇肉末豆腐煲
菜式簡介
豆腐這樣做才入味，小火在煲中慢炖，讓豆腐慢慢一點點吸收肉和香菇的味道，最後吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是軟的，香菇是滑的，用勺挖著吃最經力，冬天的砂鍋菜，就是那麼暖心，吃到最後，鍋中的菜都還是熱的。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝砂鍋
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐200克
- 香菇6朵
- 豬肉80克
- 輔助料
- 蔥適量
- 蚝油1大勺
- 醬油1大勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉1/2勺
- 姜適量
- 蒜適量
香菇肉末豆腐煲的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：豆腐切成小塊用水泡洗一下撈出
第三步：將蒜姜切片，蔥斜切成段，香菇切成小丁
第四步：豬肉剁成小粗粒
第五步：鍋中放入適量油，加入肉末炒變色。
第六步：加入蔥姜蒜炒出香味。
第七步：加入香菇丁煸炒出香味
第八步：加入適量水，將蚝油，醬油料酒胡椒粉加入燒開，嘗一下味道，根據自已的口味可適量加點鹽後關火。
第九步：將豆腐擺入砂鍋底部。
第十步：將炒好的湯汁倒入砂鍋中。
第十一步：大火燒開後，轉小火慢炖十分鍾左右。並經常用勺翻動一下，至豆腐完全入味。
第十二步：表面撒點蔥花或香菜，美美的享用吧！
香菇肉末豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐要選擇北豆腐。