肉末蒸豆腐
菜式簡介
昨晚看到微博上有這麼一道菜，叫魚香肉末蒸豆腐，不知怎的，我從來就做不出魚香的味道，所以就將它簡化了，中午上一道肉末蒸豆腐。
據說這道肉末蒸豆腐好好吃，超級下飯。得到了肯定，當然是非常開心哈！但是我沒吃，上午水果吃太多，沒胃口吃飯了……
我做的菜製作都非常簡單，只要涉及到蒸這個工藝的，基本都是趁著煮飯時，放在電飯鍋蒸架上順便蒸熟了，一舉兩得哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐200克
- 豬肉100克
- 輔助料
- 姜2克
- 蒜1瓣
- 鹽1·5克
- 陳醋3克
- 老抽3克
- 白糖5克
- 生抽3克
- 植物油適量
- 料酒5克
肉末蒸豆腐的做法步驟
第一步：將豬肉洗淨，和姜一起剁成肉糜。
第二步：然後將肉糜放入碗中，加入適量料酒，攪拌均勻。
第三步：准備碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陳醋、鹽、2小勺白糖，調勻。
第四步：炒鍋中加入適量植物油，燒熱。下入肉糜翻炒至變色。
第五步：倒入碗汁，翻炒均勻。
第六步：盛入碗中，待用。
第七步：豆腐洗淨，切成1cm左右的厚片狀。
第八步：准備好容器，擺入豆腐。
第九步：面上鋪好肉末，冷水上鍋，大火煮開，繼續蒸5分鍾即可。
肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜不適合用老豆腐，用嫩豆腐蒸出來的口感比較好。
答配菜譜：肉末與豆腐的做法