肉末豆腐
菜式簡介
一道很家常的菜，家家都做。小孩兒吃飯的下飯神器。這道菜用嫩豆腐來做，效果會更好一些。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉餡兒3兩
- 嫩豆腐一塊
- 大蒜兩瓣
- 小蔥一根
- 泡椒一個
- 輔助料
- 色拉油一匙
- 玉米澱粉半匙
- 黃豆醬一匙
- 豆瓣醬少許
- 生抽少許
- 老抽少許
- 雞精1/5匙
- 五香粉少許
肉末豆腐的做法步驟
第一步：我們先把豬肉剁成餡，加澱粉抓均勻。把嫩豆腐切成小丁焯一下水。
第二步：鍋起油，放入大蒜炒香。
第三步：放入豬肉餡兒炒至發白，
第四步：放入豆瓣醬。和黃豆醬均勻翻炒。
第五步：放入嫩豆腐，輕輕搖動鍋，讓他均勻受熱。
第六步：放入生抽，老抽。五香粉以及泡椒均勻翻炒。
第七步：加入沒過豆腐的清水，大火煮開，
第八步：放入適量的雞精，水澱粉勾勾薄芡。
第九步：起鍋，撒上蔥花，美味可口。
肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐焯一下水會更鮮嫩。也不容易碎掉。
答配菜譜：肉末與豆腐的做法