肉末豆腐皮炖粉條

第一步：准備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，後腿肉洗幹淨切成肉末。

第二步：豆皮切成條。

第三步：將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。

第四步：姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。

第五步：鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐皮焯水一分鍾。

第六步：撈出過涼水瀝幹水分備用。

第七步：取一小碗，裏面加少許澱粉拌成水澱粉。

第八步：鍋中燒油，將肉末炒至變色。

第九步：將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。

第十步：鍋中加兩碗水燒開。

第十一步：將豆皮和粉條放進去煮5分鍾。

第十二步：將青紅椒放進去斷生關火。

第十三步：裝盤撒上蔥花。