豉香肉末豆腐

美食達人@點果

菜式簡介
　　　　豆腐作爲家庭膳食必不可少的豆製品，做法多種多樣，煎炒炖炸樣樣可行，鹹香甜辣種種美味，你家最愛吃的是哪種呢？今天我給大家介紹的是我常做的“豉香肉末豆腐”，每次只要做這個菜，米飯多煮幾碗是必須的，就是平時只吃一碗飯的我也會不知覺多添半碗的，老公笑稱這菜是“米飯殺手”。

第一步：准備原料；

第二步：瘦肉逆著條紋切片然後剁成肉末，無需剁得太細；

第三步：辣椒切圈，蒜頭切粒，姜切末，蔥切成蔥花，香菇泡發切條；

第四步：熱鍋冷油下除了蔥花之外的輔料爆香；

第五步：肉糜用少許水拌開，下鍋翻炒至變白，加入水，生抽和少許老抽和；

第六步：豆腐事先用鹽水浸泡，下鍋前切1cm大小；

第七步：將切好的豆腐放到鍋裏，注意不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動鍋即可，然後加蓋焖煮15分鍾至水分明顯減少，加鹽調味；

第八步：少許生粉加水調勻，倒入鍋裏，鍋鏟輕輕推動混勻；

第九步：關火，撒上蔥花；

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末豆腐

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