肉末雞蛋醬豆腐

美食達人@loveliontender

菜式簡介
　　首次嘗試，相當成功　吼吼～

第一步：食材

第二步：蔥綠葉切丁，泰椒切圈。

第三步：豆腐切小塊　置入鹽水中　煮開2-3分鍾　撈出備用

第四步：雞蛋在小碗中攪勻，加入金黃醬，攪拌均勻。

第五步：炒鍋大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），燒熱，加入肉末變小火煸炒１分鍾。改大火，加入蔥花、雞蛋醬混合液，翻炒１分鍾。

第六步：加入足量的清水，燒開。改中火，慢炖。

第七步：炖至湯汁濃稠，加入雞精、少許生抽。出鍋點上蔥碎和泰椒圈，即可。

肉末雞蛋醬豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、綠蔥碎用蒜苗或韭菜替代最好，因爲手頭沒有，就用香蔥葉了。
2、掌握好水量，千滾豆腐萬滾魚，要想入味後，就得長時間炖，我炖了大約45分鍾。
3、喜歡吃辣的可以另加一泰椒圈　在炖的過程中加入。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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