肉末豆腐
菜式簡介
一道美味的家常菜。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。。豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
新鮮的蒜苗加上肉末與豆腐同燒，味道是絕對的棒。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豆腐300克
- 豬肉70克
- 蒜苗50克
- 輔助料
- 姜5克
- 豆瓣醬15克
- 甜面醬20克
- 鹽2克
- 水澱粉適量
- 清水適量
- 花生油30ML
肉末豆腐的做法步驟
第一步：豬肉切成小粒。
第二步：蒜苗切碎。
第三步：豆腐切小塊。
第四步：熱鍋下油，放入姜末炝鍋。
第五步：放入肉末翻炒至變色。
第六步：放入豆腐。
第七步：翻炒至豆腐表面變成金黃色。
第八步：加入豆瓣醬金額甜面醬。
第九步：翻炒一分鍾。
第十步：加入蒜苗，鹽，適量的清水。
第十一步：翻炒至蒜苗斷生。
第十二步：加入適量的水澱粉。
第十三步：翻炒均勻。
第十四步：關火盛盤，一道美味的肉末豆腐就做好了。
肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
不要加太多鹽。
豆腐喜油，適當多加些油。
答配菜譜：肉末與豆腐的做法