肉末加老豆腐版的肉丸子

第一步：五花肉一斤，加適量的姜。我買的鮮姜不到0·8元。姜先切末，然後再和肉餡剁均勻。

第二步：豆腐2元錢或者3元錢的都可以，是老豆腐。准備好海天老抽，鹽，黑胡椒，水澱粉（面粉+水。1:2比例差不多）

第三步：豆腐捏成碎末，將肉末放在豆腐一起

第四步：加，醬油2勺~3勺。植物油2勺~3勺。鹽2小勺半。胡椒粉一句個人口味適量添加。順時針一個方向攪拌2分鍾、

第五步：水澱粉分3次加。每加一次一個方向攪拌2分鍾。然後再加水澱粉。再攪拌2分鍾。水澱粉分3次加入肉末裏面哦，切記。這樣肉末會很嫩的、

第六步：這個是攪拌到最後的成品，很有勁道、

第七步：將肉末搓成自己喜歡的大小，搓好了再油炸或者清蒸（做飯的時候蒸，省煤氣呀）都可以。這樣不至于炸的時候手忙腳亂的。PS捏丸子的時候手心沾水這樣丸子更好成形不那麼粘手

第八步：油徹底燒熱後，放入肉丸子炸至金黃。大火炸記得成形後來回翻鍋。中火炸，翻鍋少一點。

第九步：怕肉丸子炸不成形粘鍋的，可以炸一小會底下金黃後，把鍋斜著放，關火，晾大概1分鍾。鍋底的肉丸子過一會，輕輕一鏟就會滾到下邊去。如果鏟不動，再晾涼再鏟。不粘鍋的話沒有這個問題。我買的不鏽鋼的鍋。這樣炸丸子不會變形。

第十步：炸好的丸子配上正午的陽光。留著晚上開吃，中午吃的餃子很飽了

第十一步：來張近景。配上小青菜，弄個丸子湯。超贊