海鮮菇肉末豆腐

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　豆腐是一種營養非常高的廉價食材，也是我家經常吃的一種食材，今天做的這道海鮮菇肉末豆腐，用了海鮮菇，還加了彩椒，做肉末豆腐我經常用到泡椒，雖然很夠味，但是寶寶怕辣，總是望而生畏，今天改爲搭配彩椒，不僅顔色漂亮，而且營養更豐富，海鮮菇和彩椒是來自于新苑陽光公司的有機蔬菜，味道非常鮮美純正，這道豆腐得到寶寶的高度贊揚，寶寶吃得香，媽媽也格外欣慰······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐500克; 海鮮菇100克; 瘦肉60克; 彩椒一塊

輔助料: 生姜一塊; 大蒜3瓣; 小蔥5棵; 生抽適量; 豆瓣醬適量; 香油適量; 澱粉適量; 水澱粉適量; 油適量; 鹽適量

海鮮菇肉末豆腐的做法步驟

第一步：准備好原材料

第二步：豆腐切成塊，放入加了適量鹽的水中浸泡著待用

第三步：海鮮菇、彩椒切成丁

第四步：生姜、大蒜、小蔥切成末，小蔥的蔥白和葉子分開切，豆瓣醬剁細

第五步：瘦肉剁成末，加入適量水攪打均勻，然後加入適量生抽、香油，少許澱粉，抓勻

第六步：坐鍋燒熱，加入適量油燒到7成熱，放入姜蒜末、蔥白末，爆香

第七步：加入豆瓣醬炒香

第八步：加入肉末翻炒均勻

第九步：加入海鮮菇丁、彩椒丁翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒入味

第十步：加入適量開水煮兩分鍾

第十一步：加入豆腐煮兩三分鍾

第十二步：分次加入水澱粉翻均勻

第十三步：出鍋，撒上蔥花，非常好吃的海鮮菇肉末豆腐做好了

海鮮菇肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

一、肉末裏先加入適量水攪拌順滑，這樣的肉末炒的時候不結成團；
二、海鮮菇丁和彩椒丁炒入味後要加入開水，不要加冷水，以免影響口感。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐夏季食譜春季食譜

相關食材：肉末海鮮菇豆腐

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