豉香肉末凍豆腐

美食達人@噬血gg

輔助料: 色拉油少許; 豆瓣醬1勺; 豆豉適量; 肉末200克; 料酒少許; 生粉少許; 鹽少許; 雞精少許; 白糖1勺; 蔥適量; 老抽1勺; 生抽2勺

第一步：豆腐切塊。

第二步：浸入鹽水30分鍾。

第三步：放入保鮮袋，放冰箱冷凍一天。

第四步：豆腐取出，解凍。

第五步：起鍋，倒入色拉油。

第六步：加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

第七步：加入豆豉，炒出香味。

第八步：加入肉末，倒入少許料酒，炒至完全變色。

第九步：倒入凍豆腐，翻炒。

第十步：加入小半碗水澱粉，兩勺生抽，一勺老抽提下色。

第十一步：加入蔥段，少許鹽，雞精，一勺白糖提味。

第十二步：大火收汁，起鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末豆腐凍豆腐

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